Olivada

Olivada

olivada

La olivada es una especie de puré de aceitunas (pueden ser verdes o negras). Algunos la utilizan para untarla en el pan, otros la prefieren para dar un ‘toque’ especial a las ensaladas o incluso algunos platos a modo de aliño o salsa. Para gustos, ya sabéis…

Lo cierto es que es posible encontrar olivada ya elaborada y envasada en el supermercado. Pero, como ocurre con la gran mayoría de las comidas preparadas, no es lo mismo comprarla en el súper que hacerla en casa, simplemente no sabe igual. Además, en este caso, se trata de una receta muy simple que puede elaborar cualquiera y hacerla en casa tiene muchas ventajas: la puedes modificar y condimentar a tu gusto, siempre te saldrá más barata que comprarla ya hecha, etc. En fin, que aquí te dejamos la receta para que te animes a hacerla y probarla (si es que aún no has probado esta delicia). Toma nota:

Ingredientes: 

Olivada con aceitunas verdes:

  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de almendras
  • 2 filetes de anchoas
  • 1 cucharada (pequeña) de alcaparras

Olivada con aceitunas negras: 

  •  Aceite de oliva
  • 4 tomates secos
  • 5 hojas de albahaca
  • 1/2 diente de ajo

Elaboración: 

  1. Deshuesar las aceitunas (si tienen hueso, obviamente).
  2. Triturar todos los ingredientes (excepto el aceite) con una batidora hasta obtener un puré espeso.
  3. A continuación añadir, poco a poco, aceite de oliva, hasta obtener una mezcla espesa pero cremosa.
  4. ¡Ya tienes lista tu olivada! Así de fácil.
    Ya puedes utilizarla para untar pan o tostadas o para acompañar tus guarniciones de carne o pescado. Y si la quieres utilizar como aderezo para ensaladas, simplemente añade más aceite.

¡Buen provecho!

 

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