Berenjena, un tesoro de frescura

Berenjena, un tesoro de frescura

berenjena

La berenjena esconde tras su oscura piel  un catálogo de virtudes que la sitúan en primera línea de lucha contra el envejecimiento prematuro, uno de los motivos por los que se ha convertido en una presencia constante en la alta cocina. Y es que, de ser consumida a diario, esta humilde hortaliza, sería capaz de lograr las aspiraciones regenerativas del mismísimo Dorian Gray, o al menos eso es lo que indican los múltiples y recientes estudios científicos que se han realizado sobre ella.

Las numerosas bondades de la berenjena (que van desde sus propiedades desintoxicantes ideales para eliminar del organismo sustancias indeseables, pasando por su capacidad para favorecer los procesos digestivos, e incluso ayudando en el control de la tensión arterial) su gran versatilidad como ingrediente y su maravillosa textura y esponjosidad, la han convertido en un alimento imprescindible en la gastronomía mediterránea.

Además, la berenjena es baja en calorías y prácticamente libre de grasas; cuenta con un alto contenido en calcio, fósforo y hierro, es rica en flavonoides (sustancia que protege las células de distintos tipos de agentes dañinos); es rica también en antioxidantes; contiene terpenos, que son unos compuestos que ayudan a reducir el colesterol; ayuda a reducir el nivel de glucosa en sangre ; es diurética y retrasa e inhibe el crecimiento de células cancerígenas en el estómago.

Existen un sinfín de platos y recetas que puedes realizar de forma sencilla utilizando la berenjena como protagonista o como complemento… Y teniendo en cuenta sus múltiples beneficios, te animamos a incluir esta verdura en tu dieta.

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