Salva, esperit “motero”

Salva, esperit “motero”

SalvaL’esperit Harley confereix una identitat impertorbable als propietaris de les seves motos i manté la màgia de les seves senyes d’identitat des de fa cent anys, una imatge que va ser potenciada des de Hollywood a través de James Dean, adoptant el segell de rebel·lia i reforçant el mite del somni Harley, icona del segon millor concepte de marca mundial, només superat per Coca Cola.

Res a dir al nostre gir de cap quan escoltem el característic so del seu motor buscant la moto o també a la imatge dels seus propietaris quan encenen un cigarret amb el cap de costat, espetec d’un zippo, aparició de la flama, encesa i moviment brusc de canell, ràpid perquè el caputxó de l’encenedor torni al seu lloc inicial. Manifestacions identitàries d’una tribu que actualment segueix fidel a aquest esperit i continua mimetitzant les noves generacions.

L’entradeta a aquest post té molt a veure amb una de les persones que es preocupen per vosaltres en els nostres restaurants i es tracta de Salvador Oliva, director de Grup Ferré. Quan el veus per primera vegada no t’imagines que s’identifica amb el perfil motorista. Professional, atent, actua amb rapidesa en el seu ofici de maitre, manté acadèmicament les formes, eficient en la direcció dels equips dels restaurants i només endevines la seva inclinació cap a les motos quan realitzes més de tres observacions a la seva persona. Encara que amb dubtes, creus endevinar per petits signes: unes patilles amb una mesura que és però no és l’habitual de l’estètica, una vora dels pantalons perfil dels seixanta amb sivella de corretja “sospitosa”, fins al dia que sents el so d’una Harley, et gires i veus un motorista descavalcar el cavall desbocat i al treure el casc apareix la cara de Salva.

Si la seva adolescència hagués transcorregut en la dècada dels 70, m’imagino que el seu lloc favorit haurien estat les botigues de música en què el vinil era l’única estrella (quins temps aquells!) I les hores invertides en la recerca dels tresors musicals estarien prop de l’efervescència d’AC/DC, Uriah Heep, Black Sabbath, Alice Cooper, Iggy Pop, Rainbow, Deep Purple o molts altres que van marcar a una generació i segueixen molt presents en l’actualitat amb els seus incombustibles temes. Encara que els anys adolescents de Salva van estar en alguna dècada posterior, és fill d’una música trencadora en aquells anys, que al segle XXI a molts els sona com a “pop clàssic”…

Però tornant a en Salva professional, quan parles amb ell, fixa la vista en un punt i concentra la seva atenció auditiva en el que comentes, acabant amb una breu inclinació de cap que ens dóna a entendre un “Ok, rebut”. En el cas que ho repeteixis, són dues les inclinacions de cap i dos “sí, sí” i automàticament es posa en marxa. Crec que és com quan condueix la seva moto, un cop engranada la marxa adequada, el motor fa la resta.

És un bartender consumat i ha creat una mimada carta de combinats amb opcions premium per a tots els establiments, deixant que la creativitat dels integrants de l’equip arribin a incorporar estils com la fumata Emili, o els combinats al gust que es poden sol·licitar a la resta de els maitres del grup.

Tota prestància, quan coincidiu amb ell, no dubteu a esmentar-li la seva passió per les Harley, comprovareu que la seva presència professional li trairà una mica i esbossarà un somriure subtil i punt angelical.

salva sumoll

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.

%d bloggers like this: