Albergínia: un tresor de frescor

Albergínia: un tresor de frescor

berenjena

L’albergínia amaga després de la seva fosca pell un catàleg de virtuts que la situen en primera línia de lluita contra l’envelliment prematur, un dels motius pels quals s’ha convertit en una presència constant en l’alta cuina.
De ser consumida diàriament, aquesta humil hortalissa, seria capaç d’aconseguir les aspiracions regeneratives del mateix Dorian Gray, o almenys això és el que indiquen els múltiples i recents estudis científics que s’han realitzat sobre ella.

Les nombroses bondats de l’albergínia (que van des de les seves propietats desintoxicants ideals per eliminar de l’organisme substàncies indesitjables, passant per la seva capacitat per afavorir els processos digestius i fins i tot ajudant en el control de la tensió arterial), la seva gran versatilitat com a ingredient i la seva meravellosa textura, l’han convertit en un aliment imprescindible en la gastronomia mediterrània.

A més, l’albergínia és baixa en caloríaas i pràcticament lliure de greixos; compta amb un alt contingut en calci, fòsfor i ferro, és rica en flavonoides (substància que protegeix les cèl·lules de diferents tipus d’agents nocius); és rica també en antioxidants; conté terpens, que són uns compostos que ajuden a reduir el colesterol; ajuda a reduir el nivell de glucosa en sang; és diürètica i retarda i inhibeix el creixement de cèl·lules cancerígenes a l’estómac.

Existeixen una infinitat de plats i receptes que pots realitzar de forma senzilla utilitzant l’albergínia com a protagonista o com a complement … I tenint en compte les seves múltiples beneficis, t’animem a incloure aquesta verdura en la dieta.

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.

%d bloggers like this: