L’entrecot del Melic del Gòtic

L’entrecot del Melic del Gòtic

Entrecot Melic del Gòtic

La cuina francesa ens ha anat aportant plats que s’han fos en moltes cuines del món amb presència fixa en les seves cartes. L’entrecot és un d’ells i aquest tall de carn de vaca entre costella i costella és una de les peces més interessants que permet diverses formes de cuinar-lo.

A El Melic del Gòtic abans de posar l’entrecot a la graella, la peça prèviament ha adquirit la temperatura ambient per realçar l’infiltrat i posseeixi el seu característic gust. Les brases són les adequades perquè una vegada a la graella, el greix es funda a poc a poc i uns minuts després de la tornada i tornada, la carn estigui al punt i no es ressequi. L’acompanyarem amb patata rostida, verdures o l’opció que decidim i, evidentment, un bon vi.

L’espai dels cellers de l’antic convent de Montsió, lloc on està ubicat el restaurant, segueix conservant el valor del refugi i la calma, condicions que van molt bé per la ingesta d’un bon entrecot o qualsevol de les propostes de la carta.

brasas melic del gòtic

 

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.

%d bloggers like this: